3年分の梅干しを干す計画

　毎年、梅干しをつけているのだが、今年を入れて3年（3年も！）、土用干しをしそびれてしまった。天気がわるかったのもあるし、まる3日在宅することができなかったり。結果、土用干しをしていない梅干しが、3年分も。

　それで自然と、梅干しを食べることが少なくなっていたのだが、先日、風邪で発熱したときに古い梅干しを食べたら、はっとする、おいしさ！目が覚めるおいしさだった！今年こそ干そう。そして、自家製梅干しを再び毎日の食卓に。

　だいたい、1年に2キロから5キロくらいを漬けている。まとめて干そうとするとおおごとになって構えてしまう。三日三晩外に出して夜露にもあてるのが理想だが、山の近くに住んでいるとはいえ、大気汚染物質のPM2.5が飛散していたりすると、梅干しとともに大気汚染物質も食べるのだろうかなどと思い、気が進まない。

　そこで、日数はかかるが、1日につきお皿2枚分ずつ小分けして干すことに。また、続けて3日でなくてもいいというのを何かで読んだので、夜は梅酢のカメに戻して、間があいても、晴れて空気がましな日だけ選んで干すことを3日、という気長な計画。

　梅干し的には、ありがたいことに、夏は長い。ありがたいことに、高温で晴天の日が続いている。梅干し的には、いい夏。

　とりあえず、1年分は干せた。あと、2年分、8月中に干し終わりたい！